速冻水饺要注意几点煮才不会破皮!

先了解速冻饺子,速冻是指在零下25度以下,在半小时全部要冻住,而后放在冷藏柜中保存。而现包饺子一般都是室温与开水都是零上以上的温度,而冷冻不同在零下以下的温度,这样下入开水锅中并不能迅速解冻而出现粘底,结果是饺子破。

1.煮饺子时加多点水和适量的食盐,从而增加饺子皮的耐煮力;

2.待锅里的水煮沸后再下饺子,时不时要搅拌一下,这样能避免饺子粘锅;

3.放入饺子后煮开三次速冻饺子和我们平时现包的饺子不一样,现包的饺子水烧开了然后下饺子,烧开后反复加冷水三次饺子就好了。可是速冻饺子不能这样,因为速冻饺子本身经过冷冻的,需要煮的时间长一点,但是煮时间长了饺子皮受热久了就容易破,这时候后就会造成饺子皮破了可是肉馅还没熟的假象。因此速冻饺子千万不能像正常饺子。

我一般都是用高压锅煮饺子的具体步骤是:

1高压锅不盖盖儿烧水,水一般在高压锅一半的位置即可,因为一会儿还要放饺子,而饺子下多少则是根据高压锅的大小酌情添加。

2水开后放入适量食盐和大葱段。

3下饺子,然后盖盖儿(高压锅的高压阀不要放)。

4等大火烧至高压锅上汽后转中小火,精确到秒的压2分钟,期间记得在气阀的位置盖上一块湿的干净笼布,其他布也可以,别不透气那种就行,主要为了防止水汽乱窜。

5时间到关火,等气泄完后开盖捞饺子!

6准备吃饺子吧!???

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